꿀을 이용한 요리

한방에서는 꿀은 오장을 편한히 하고 기를 더하여 주고, 장을 매끄럽게 하여 변을 잘 보게 하여 변비를 통하게 한다고 한다. 또한 인후가 건조하고 입이 마름을 치유하고 피부를 윤택하게 하며 노화를 지연시켜 수명을 연장시키고 신체를 튼튼하게 해준다.

그러나 설사를 하거나 속이 더부룩한 사람은 삼가야 하며, 습열로 담이 막힌 사람에게는 피하도록 한다.

*꿀을 이용한 ‘하니 케이크’

재료
중력분 1과 3/4컵, 시나몬 1작은술, 베이킹소다 3/4작은술, 베이킹 파우더 1/2작은술, 소금 3/4작은술, 꿀 1컵, 생강 1/2, 식물성기름 2/3컵, 커피 1/2컵, 달걀 2개, 갈색설탕, 위스키 2큰술


만드는 법
1 중력분과 시나몬, 베이킹 소다, 소금, 베이킹 파우더, 생강을 함께 넣고 섞는다.

2 다른 그릇에 꿀, 기름, 커피를 넣고 섞는다.

3 달걀과 갈색 설탕을 다른 그릇에 넣고 믹서기로 3분간 빠른 속도로 저어 거품을 낸다. 여기에 2의 혼합물과 위스키를 넣고 1분간 젓는다.

4 (1)의 혼합물을 (3)에 혼합하여 고무 주걱으로 반죽을 가볍게 젓는다.

5 팬에 기름을 살짝 두르고 (4)의 반죽을 담고 호일로 뚜껑을 덮는다.

6 미리 예열한 오븐 177‘C에서 30분간 굽는다.